Un restaurador publicó un artículo en Craiglist en el que da resultados sorprendentes a partir de un análisis que hizo de su negocio. Los teléfonos inteligentes son responsables de una pérdida de velocidad en el servicio.
EL MISTERIO :
El restaurante de Nueva York descubrió que tenía malas críticas en Internet sobre la velocidad del servicio. Los críticos también se quejaron del tiempo de espera para conseguir una mesa. Por lo tanto, el restaurante contrató a un consultor que sugirió comparar el servicio de hoy con el de hace años, con el objetivo de comprender qué estaban haciendo mal los empleados hoy.
Este restaurante tiene un sistema de seguridad con varias cámaras. Además, habiendo sido actualizado el sistema a digital, pudieron encontrar en las videograbadoras antiguas casetes que no se habían borrado (por lo general, solo se guardaban en casa durante los últimos 90 días, si era necesario).
EL ESTUDIO:
Por lo tanto, pudieron comparar un servicio del 1 de julio de 2004 y otro del 3 de julio de 2014.Y comprenderá, el problema no viene de los camareros ni de los cocineros. Así que te lo advierto, en un momento se vuelve tan loco que se vuelve divertido. Nos hemos vuelto completamente locos.
Al comparar los dos videos, pudieron ver que en 2004, los clientes pasaron 8 minutos en el menú antes de cerrarlo para indicar al servidor que estaban listos. Por supuesto, este último vino de inmediato a tomar el pedido. La comida llegó 6 minutos más tarde y al final de la comida la factura llegó cinco minutos más tarde. Esto se pagó rápidamente y los clientes se fueron. Tiempo total: 1 hora y 5 minutos.
COMIENZO DE LA FOLIE DOUCE:
Los clientes de 2014 llegan al restaurante y una vez sentados, están ocupados tomando fotos con su teléfono inteligente o usándolo para quién sabe qué (pero si realmente queremos saber, aquí hay una infografía descifrándolo). Algunos lo llaman servidor, pero solo para preguntarle. para el código wifi. Cuando el camarero se acerca a ellos para tomar el pedido, la mayoría de los clientes no están listos. Abren el menú, pero siguen mirando sus teléfonos. En promedio, se tarda 21 minutos desde que se sientan hasta que hacen el pedido..
Una vez la comida se lleva al mismo tiempo que antes, 6 minutos por lo tanto, 26 de cada 45 clientes dedican tres minutos a fotografiar su comida (normal), 14 de cada 45 se hacen fotos posando con su comida (sí, sí, todo está bien), o comiéndola (obviamente). Les toma 4 minutos escribir su reseña y tomar fotografías nuevamente.
Al final de este tiempo, compórtese: ¡9 de cada 45 clientes se quejan de que la comida está fría! De lo contrario, 27 de 45 clientes le piden al servidor que tome una foto del grupo. Pagar la factura y salir tarda 15 minutos más que hace 10 años. El tiempo medio es de 1h y 55 minutos..
Sorprendentemente, el restaurante declara que presta tanto servicio como antes, durante una duración media que, sin embargo, ha aumentado en un 77%. Esto puede explicarse por el hecho de que, en cambio, han aumentado su personal. De todos modos, si todo esto nos hace reír, los clientes de este restaurante no están marginados sino lo que a veces somos también hoy. Y tú, ¿eres adicto a tu smartphone?
Vía
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